近期大枣的行情，可以概括为两个字：“看涨”。在新疆阿克苏，灰枣的通货价格为8块钱一斤左右，在山西临县等地，红枣的通货价格为5块钱一斤左右，在河南驻马店等地，红枣的通货价格为4块钱一斤左右。卓创资讯分析师贺坦：
【贺坦：近期行情看涨的原因有几个方面，一个是现在的大枣是库存尾货，市场上的库存枣数量已经不多，企业有加工的需求，处于卖方市场，第二个是近期我国多地有降雨，降雨影响了鲜食水果的销售，同时按照人们的消费习惯，雨天对干货的需求会增加，这些原因增加了库存枣的销售。】
大枣的保质期长达十几个月，非常耐储存，在芒果、菠萝等部分保质期短的水果出现滞销的情况下，库存大枣行情看涨令人瞩目。行情看涨与需求量增大有关，而大枣的需求量增大很大程度上来源于大枣深加工数量的加大，某著名红枣加工企业负责人阎光波：
【阎光波：大枣核桃粉，五谷杂粮搭配的早餐食品，省事又便宜，我们还有红枣切片，作为一种休闲食品，把消费的群体拉大，还有这个大枣包核桃，可以一边吃着核桃一边吃着枣，等于就是变相增加枣的销量，把原先的吃大枣变成休闲化的了，吸引更多的人来吃枣。】
枣类加工数量的增长，又带动了大枣种植的增加。统计数据显示，我国大枣的种植面积在连年增长，其中在新疆的且末，从2002年起，种植面积以每年1万5千亩的速度在增加。全国大枣产量也在持续不断快速增长，2010年产量为424万吨，2012年达到460万吨，到2017年猛增到824万吨。而今年5至6月份，我国大枣的主产区雨水较少，预计今年大枣将会丰产。卓创资讯分析师贺坦：
【贺坦：这两年产枣的面积扩大了，虽然枣业加工有了长足的发展，但是市场需求，在供求方面还是出现了一些变化。大枣跟很多农产品一样，存在着一个周期，轨迹就像一个抛物线一样，市场缺枣的时候，卖价是越卖越高，大家都去种枣，这样在高到一定程度后，它就会回调。】
我国土地资源丰富，大部分属北暖温带大陆季风气候区，枣树的栽培有广泛的空间，这也是枣树不断扩种的一个原因。目前来看，持续的扩种使得市场愈发饱和，在这种情况下，规模种植难以产生效益。卓创资讯分析师贺坦建议：
