红枣并不是多多益善的食物,每天吃红枣是不错的习惯,但一定注意红枣中含糖量尤其高,在鲜枣的时候红枣的含糖量就是水果中偏高的,晒干后称为干枣,水分蒸发,糖分浓缩,升糖负荷大幅提高,更容易对血糖造成影响。
推荐爱吃红枣的朋友
每日大枣可吃1~3颗,小枣可吃5~7颗,不宜过多食用。我看到过不少朋友爱吃一些加工类的红枣,比如蜜枣,虽然这些枣个头小,但因为表面有蜂蜜、蔗糖等调味糖类,口感很好,一口一个,不一会儿一袋就没了,这样的话摄入的糖分过量,对身体并没有好处,加上是加工类食物,其中含有更多蔗糖、其他添加剂成分,对身体更不利。
红枣晒干后枣皮变得更涩更硬,其中富含丰富的膳食纤维,不利消化,还可能阻碍其他营养成分的吸收,吃起来可能还容易塞牙,特别对于中老年,牙口不好的朋友来说可能是个苦恼的问题,其实我们可以食用“蒸枣”,蒸软后可撕去枣皮吃枣肉,枣肉也十分美味,国医大师路志正老先生尤其推荐中老年朋友每日吃蒸枣,不仅能品味美味红枣,补充营养,也不至于让枣皮造成消化不良,吸收不好的情况。
当然,除了蒸枣,我个人也会在煮饭的时候放几颗红枣,家里人一人一颗,蒸馒头包子的时候加颗红枣,这样自然而然也能让家人一起吃红枣,蒸枣的口感比煲汤、熬粥口感和味道更好,另外,不推荐用来泡水,整颗早泡水枣皮紧紧包裹枣肉,很少有易溶成分析出,如果是枣片,泡水后糖分融入水,枣肉泡的松软无味,大家一般会扔掉它们,但其实其中有不少不溶于水的有益物质还在,建议吃掉,但味道却不好。当然大家爱怎么吃就怎么吃,智者见智。