为追踪新冠肺炎疫情对红枣企业生产经营情况的影响，刻画疫情后市场的供应变化，中国经济信息社开展了《疫情对红枣企业发展影响调查问卷》，本次调研共回收新疆、河北、河南三个省份近50份红枣一级批发企业问卷，调研内容涵盖红枣企业复产复工情况、疫情后企业规模变化、企业经营销售策略、2020年收购计划及期货参与计划等。
一、河北、河南红枣企业暂无复工计划，新疆红枣企业逐步复工复产
受疫情影响，跨省跨城市红枣采购难以成行，当前鲜有市场采购者，且为了避免市场复工造成的疫情传播，河北、河南红枣批发市场及企业目前暂无复工计划；而新疆企业由于客户资源较为固定，销售行为可以远程确认无需现场挑选，且疫情防控形势正积极向好，企业开始逐步复工，46%的受访新疆企业已经复工，43%受访新疆企业将于下周结束前完成复工，只有11%的受访新疆企业暂无复工计划。在定性调研中了解到，目前新疆红枣企业已开始接受订单预定，零散订单以快递、物流形式发出，大订单发货时间及形式还需随疫情防控情况进一步计划。
图为各省份被访企业复工复产计划占比
二、疫情后红枣企业将缩减员工数量，节约经营成本
关于红枣企业在疫情后员工数量的变化，所有受访企业选择增加员工数量的占比为0，保持员工数量不变的企业占比也很少，仅三成左右，多数受访企业员工数量皆趋于减少，且员工规模越大的受访企业计划减少员工数量的占比越高。员工数量的减少一方面是由于红枣已过上市期，对收购、加工等人员的需求降低；另一方面，也受到了红枣企业经营困难的影响。调研发现，红枣企业近年销售利润有所下降，加之疫情发生在春节期间，红枣销售错过了传统需求高峰期，企业经营成本压力较大，红枣企业有缩减规模的趋势。
图为不同规模被访企业疫情后员工数量变化
三、红枣库存压力加大，红枣价格或将有所下降
红枣由于非居民生活必需品，错过销售高峰的红枣在疫情后很难出现补偿性的大量售出。关于2020年5月后红枣库存数量较去年同期的变化，53.49%的受访企业表示将增加库存，由于红枣市场一直保持供大于求的基本格局，库存的增加将使供应在疫情后更加宽松。在疫情后红枣销售价格变化方面，60.47%的受访企业表示疫情后将降低红枣销售价格。疫情虽影响了当前红枣的销售，但进一步强化了居民对于提高免疫力的健康保养意识，红枣作为健康茶饮、滋补汤品的常见果品，鲜食及加工品市场需求或将有所增加，供大于求的格局或将在长期得到缓解。
图为被访企业2020年5月后红枣库存数量较去年同期变化
图为被访企业疫情后红枣销售价格变化
在红枣产品市场上，被访红枣企业表示，疫情后一级红枣销售积极性最高，占比达39.53%；其次为二级红枣，占比32.56%；三级和特级红枣销售积极性较差，分别占比16.28%和11.63%。一级、二级红枣或将成为疫情后市场主要流通产品。
图为疫情后受访企业将更为积极销售的产品等级占比
四、现货市场未来采销计划影响不大，期货市场参与规模将有所扩大
在现货市场上，关于2020年红枣上市期受访企业收购红枣数量的变化，结果呈现出较为平均的分布，37.21%的受访企业表示，红枣收购数量将保持不变，选择减少收购量和增加收购量的受访企业占比基本持平，2020年红枣上市期收购量或将保持稳定。
图为被访企业2020年红枣上市期收购红枣数量变化
在期货市场上，46.51%的受访企业表示不参与期货交易，在参与期货交易的受访企业中，多数企业将增加期货交易量，增加期货交易的企业占所有受访企业的44.19%，减少期货交易量的受访企业占所有受访企业的9.3%，红枣期货市场交易或将更加繁荣。