红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。因此，红枣成为许多地方农村经济发展支柱。有的地方就依靠这一资源优势，积极推动大枣深加工，实施村企联动扶贫基地建设，不仅带动了当地大枣产业的发展，还寻得了乡村振兴、农民增收致富的好路子。
河北阜平：大枣深加工助力老区扶贫
据悉，河北省阜平县北果园乡店房村的村企联动扶贫基地正式开工投产。该扶贫基地投产后，每年可为店房村枣农增加收入200万左右，支持和保障深度贫困县打赢脱贫攻坚战。
该地充分利用红枣资源，实行村企联动，大力发展以大枣为原料的深加工。笔者获悉，虽然该地红枣树达3000多万株，年产上亿斤，以大枣为原料的深加工已发展到8大系列30多个品种，但年生产产值还不到一个亿，深加工潜力巨大。
红枣深加工产品多样去核机必不可少
据笔者了解，早期红枣加工品种单调，深加工程度不高，加工链条短，高附加值的终端产品少，技术含量高的深加工产品更少。另外，大多红枣加工企业的红枣产品主要以清洗、筛选、烘干、包装等粗加工为主，并没有进行大规模的精深加工，产品大都为初级加工的红枣原果和枣片。
然而，随着食品科技的快速发展，以及市场消费多样化需求不断增加，红枣类深加工制品日益丰富，如枣粉、枣饮料、枣酒、蜜枣、枣口服液等。众所周知，红枣深加工需要经过多道工序，不同红枣加工制品工序及所用到的加工设备也不尽相同，但是也有相通之处，例如清洗设备、去核机、杀菌机、包装设备等等。
以去核机为例，由于很多农产品进行深加工之前都需要进行去核(去芯)，该项作业往往需要占用大量的劳力，同时劳动强度也很大。因此，实现水果去核的机械化作业是一种必然的发展趋势。
据业内人员介绍，市场上不少红枣去核机的结构，大多采用的是去核杆，并且去核杆的去核端是柱形的，虽然这种去核机构去核准确度比较高，但是会导致枣肉损失比较大，并且还会破坏枣的外观和质量。由此可见，对于红枣深加工企业来说，选择合适的设备有利于保证枣子的去核品质。
笔者获悉，国内不少企业一直深耕于果蔬机械设备的研发，其中就包括去核设备，如常州万喜机械、上海琛菲机械科技等。该企业研发的去核机不但没有残核，去核效果可以和人工相媲美，并且还能保证去核品质，不损害果肉。
