“日吃三枣、一生不老”，这是在义乌流传日久的一句民谚。这里所说的“枣”，指的是义乌南枣和义乌蜜枣。
南枣
义乌特有的名贵产品，果肉肥厚，乌黑发亮，滋味甘美，营养丰富，清乾隆时曾列为贡品，《中国名产》冠以美誉“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”。
蜜枣
又称金丝琥珀蜜枣，需经过选枣、划丝、糖煎、捏枣、烘焙、整形等多道工序制成，纹缕如丝，质地软糯，素有“蜜饯珍品”之誉，1982年在全省果品加工评比会上被评为蜜枣类第一名。
南蜜枣和火腿、红糖并称为“义乌三宝”，是义乌人的骄傲，也是义乌文化的传承。
近日，我在后宅市场监管所调研时，恰巧碰到了过来办事的农民兄弟，闲聊中得知对方是正在筹办中的“义乌市枣业协会”的发起人之一刘伟群，对义乌南蜜枣怀有独特感情的我越发来了兴致。恰巧对方也是一个健谈之人，说起义乌农村枣业的现状更是滔滔不绝，后来更是盛情邀请我们去协会发起人的两个种植园实地考察。
在鹤田村，协会筹备人之一张枝喜兴奋地告诉我，现在最大的枣子每公斤40个，按去年的销售价格是每公斤36元，最大的那颗枣树可以达到3000元的产值。去年他家53亩果园，单独卖枣子就有了40万左右的利润，而且随着树龄的增大，产量还会越来越多。张枝喜已经65岁了，脸上刻着岁月的年轮，说起自家种的枣树自豪地就像在说自己的孩子，笑容满面，精神气十足。
从我们一行人走访了解到的情况来看，义乌农村枣业经过几代人数十年如一日的潜心探索，育苗、嫁接、施肥、除虫等一系列培育技术已经相当成熟，当前的枣子挂果率和个头，相比于我们小时候记忆中的样子，都有了极大的提高。但目前的鲜枣市场基本上还是冬枣的天下，义乌枣子不论是口感还是价格都不占优势，主要用来加工成南枣和蜜枣。
义乌南枣大部分通过香港销往东南亚地区，这些地区盛行将南枣用于养生食材和中药材，所以对原料枣比较讲究，必须要有所谓的“铃声”(上品南枣握于手中摇晃能听见声响)。目前只有义乌枣作为原料加工而成的南枣品质最为上乘，所以义乌南枣相对来说价格比较贵，品质高的收购价为800多元每公斤，在香港最高能卖到2000港币每公斤，而品质差的也有240元每公斤。每年1-2个亿产值的南枣供不应求，但受制于原材料问题短时间内无法扩大生产。
而义乌蜜枣价格始终处于较低水平，主要原因是用外地廉价枣制作的蜜枣和义乌本地枣制作的蜜枣非专业人士很难区分，在“劣币驱逐良币”市场规律下，廉价的外地蜜枣成为很多不明真相的消费者的首选，直接打压了义乌蜜枣的生存和发展空间。
“小枣子”如何做出“大文章”?
这是从后宅实地考察回来后一直挂在我心头的问题。作为一名土生土长的义乌人能够为义乌农村枣业的转型做点什么呢?作为服务发展的市场监管部门又应该如何助力地方传统产业破局升级?几经梳理和思考，义乌枣业的优势和短板在我脑海里逐渐清晰。
优势体现在三个方面:一是经济上，当前鲜枣的收购价是36元每公斤，一颗大枣树可卖3000元的枣子，相对于其他经济作物具有明显的优势;二是技术上，义乌在栽培、育苗、施肥、移植、除虫等方面积累了一定的经验基础，可以形成技术壁垒，提高竞争力，在深加工方面可以进一步挖掘南枣再制技术，还可以开发南枣酒、保健酒，这些产品附加值都比较高，具有一定的发展前景;三是文化上，义乌蜜枣和义乌南枣作为贡品已经有几百年的历史，可以通过品牌化运作和推广，进一步挖掘非物质文化遗产的商业价值。
短板主要受制于五个方面:一是可利用的流转土地并不多，导致进一步发展的空间受到限制;二是缺乏品牌保护，无法和其他地区类似商品进行有效区分，导致竞争力和知名度不足;三是规模效应不明显，因为历史的原因，相对于商贸业，作为农业之一的义乌枣业还是不成规模，辖区内无规模以上的加工单位;四是处于产业链的种植上游，利润过低，因为销售渠道狭窄，没有打开国外市场，只能以鲜枣形式销售给东阳厂家，由东阳厂家再加工成南枣出售到香港;五是缺乏话语权，还没有将技术专利化、专利标准化。
义乌农村枣业今后要怎么走才能
走得稳、走得快?
我想可以落脚到几个点，握指成拳，形成助力:一是建议有关部门扩大义乌大枣的土地流转面积;二是利用我局的技术人才优势，将种植技术、蜜枣制作、南枣加工技术进行专利化，在专利化的基础上进行标准化推广;三是积极申请国家地理标志产品，推动义乌枣业品牌化发展，努力打造类似阳澄湖大闸蟹这样的知名产业;四是积极挖掘义乌南枣和蜜枣的文化内涵，将义乌枣业和旅游观光业进行有机结合，走保健养生发展路线;五是通过各种展会打开国内外市场，将“义乌三宝”带出国门;六是加强执法检查，将冒充的义乌蜜枣和义乌南枣逐出市场，给品牌发展营造良好生态。
义乌农村枣业正在等待浴火重生。或许不久的将来，义乌蜜枣和义乌南枣要按个卖，一瓶茅台配一斤南枣将成为过年过节的高配。
